□汕尾日报记者  邓帼梅

 

9月30日，市市场监督管理局局长郭文炯做客市人民政府门户网“在线访谈”直播室，围绕“民以食为天，食以安为先”主题与网友在线交流。郭文炯介绍道，今年我市开展快检食用农产品13.9万批次，合格率达98.93%，连续多年实现辖区内食品安全“零事故”。我市从2015年开始推行餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，目前全市近40%的餐饮服务单位已实施了该项工程。同时，我市食品安全形势依然严峻，群众反映强烈的非法添加、制假售假、虚假宣传、“山寨”食品等问题未得到根本解决，学校食堂食品安全和 “三小”食品行业、水产品、粮油等食品质量安全风险隐患仍然存在；企业素质不高、准入门槛低，部分食品生产经营者主体责任没得到有效落实；食品安全多元共治格局尚未形成等。对此，郭文炯表示，守护“舌尖上的安全”是食品安全监管的底线，市场监督管理部门高度重视存在问题，并将予以解决。

主持：网友“感恩的心”想知道在外就餐时怎样才能吃得放心？

郭文炯：我市从2015年开始推行餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，将餐饮单位后厨的关键环节通过安装监控摄像头、电子显示屏、透明玻璃窗、隔断矮墙等方式展示给消费者，实现后厨阳光操作、透明化操作。目前全市近40%的餐饮服务单位已实施了该项工程，大型餐饮服务单位和学校饭堂已全面推广。消费者外出就餐时除了可以通过“明厨亮灶”的方式观察后厨情况或现场察看卫生环境之外，还可以通过“两看一索取”来保证吃得放心。“两看”是看餐饮店是否取得《食品经营许可证》，有没有餐饮服务食品安全量化分级评定管理笑脸牌；“一索取”是在外就餐时要索取小票。

主持：家长比较关注学校食堂及周边的食品安全，网友“李光道”想知道市场监督部门对学校周边的销售环节食品采取了哪些监管措施？

郭文炯：市场监督部门重视学校及校园周边流通环节食品安全监管，严厉打击无照无证经营行为，以及销售“三无”食品、不符合食品安全标准的“五毛”食品和其它假冒伪劣、有毒有害、过期变质食品等经营行为，督促食品经营者落实索证索票、进货查验记录制度，确保食品来源可溯。9月2日，联合教育部门检查学校和幼儿园食堂48家、周边食品经营单位27家，下达责令改正通知书9份，发放宣传资料600多份。学校食堂是发生集体食物中毒的高风险场所，我市去年11月举办了食品安全事件（III级）应急演练，全市300所学校负责人和食品安全管理员参与观摩，通过应急演练处置的全程直观展示，观摩人员掌握了应急处置的程序、流程、做法，牢固树立守护校园食品安全防线的责任意识和危机意识。

主持：网友“学会分享”想知道我市食品生产加工环节中的食品安全状况如何？

郭文炯：从我市的食品生产加工环节监管实际和食品监督抽样检验情况来看，最近几年没有发生食品安全事故，我市生产加工环节的食品安全有保障。

主持：国庆假期到来，网友“平淡才是真”留言想给家中老人买一些保健食品，但又担心上当受骗，如何才能识假防骗？

郭文炯：根据国家《保健(功能)食品通用标准》的有关规定，保健食品定义为:“保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”所以在产品的宣传上，也不能出现“有效率”、“成功率”等相关的词语。保健食品是食品而不是药品，药品是用来治疗疾病的，而保健食品不以治疗疾病为目的，不追求临床治疗效果，也不能宣传治疗作用。

消费者在选购保健食品要做到“一看二查三辨”：看销售场所有无资质；查外包装和说明书；分辨广告及宣传内容，凡声称疾病预防、治疗功能的都不要购买。