全市食品生产经营者、食品相关行业协会、广大消费者：

　　为深入贯彻落实《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《国务院关于深入实施“人工智能+”行动的意见》（国发〔2025〕11号）等文件精神，强化食品安全全链条治理和推进人工智能赋能行业发展的决策部署，落实市场监管总局及省局工作要求，我市正加快构建食品安全“互联网+AI”监管体系，以科技手段提升风险防控能力，优化营商环境，守护群众饮食健康。现将有关事项通告如下：

　　一、强化主体意识，积极对接智慧治理新路径

　　食品安全“互联网+AI监管”模式是通过在食品销售经营场所部署智能视频采集装置，结合算法分析，实现对操作规范、环境状况、人员行为等关键要素的实时感知与异常预警。这一创新举措有助于经营单位自主排查隐患、降低管理成本，同时减少行政检查频次，实现减负增效。

　　全市所有食品销售、餐饮服务等业态的经营单位，应充分认识智慧监管对提升自身管理水平与品牌公信力的积极作用，主动响应政府号召，配合完成系统接入，将透明化运营作为赢得市场信任的重要抓手。

　　二、紧密协作配合，确保规范接入到位

　　各级市场监管部门及合作运营商将逐户上门开展政策宣讲与安装指导。各经营单位需按照统一技术标准，结合厨房布局、仓储位置等实际情况，合理选定摄像头安装点位。

　　重点覆盖食品进货查验区、后厨操作区、餐具洗消间、食品贮存库房等高风险环节。须按期完成设备架设、网络联通及信号调试，保证视频图像清晰、稳定上传至省级智慧监管数据中心，纳入全市统一的监控网络，实现信息互联共享。

　　三、注重日常运维，推动管理向主动自律转变

　　各经营单位应以此为契机，修订完善内部食安管理制度，细化从采购到供餐的全过程管控措施。指定专人负责监控系统的日常检查，严禁随意断电、遮挡镜头或人为干扰信号传输，确保系统全天候正常运行。

　　利用AI自动识别功能，对员工未戴帽子口罩、鼠迹虫害、垃圾桶未盖、地面脏污等常见问题即时提醒，第一时间纠偏改正。同时，借助视频回溯功能，快速查明客诉真相，明晰责任归属，既保障消费者权益，也保护合法经营者利益，真正让科技服务于安心消费。

　　四、压实平台义务，严把入网准入关口

　　外卖平台、社区团购等网络食品交易第三方平台，必须承担起入驻商家的审核与引导责任。要主动制定激励方案，协助中小商户解决设备购置、安装技术难题，并在App端为公众提供“明厨亮灶”实时查看功能。

　　各平台应将商户参与智慧监管的情况作为评分评级、流量支持的重要依据，定期向市场监管部门报告进展，协同解决推进中的技术对接、网络带宽等实际问题，共同提升线上餐饮的整体规范水平。

　　五、发动群众参与，构建多元共治格局

　　欢迎广大消费者积极行使监督权利，优先选择已接入智慧监管系统的商户消费，用市场选择倒逼行业自律。同时，鼓励市民通过官方渠道反馈就餐体验、提出改进建议，形成“政府主导、企业尽责、社会监督”的良性互动。

　　我们坚信，每一份关注都能汇聚成安全的力量。请全市食品经营者切实扛起第一责任人职责，按时完成设备接入与运行维护，合力打造“透明后厨、放心餐桌”。

　　食品安全靠大家，智慧监管惠万家。让我们同心协力，为建设更具安全感的食品消费环境而共同努力！

　　衷心感谢大家对我市食品安全工作的理解与支持！

　　汕尾市市场监督管理局

　　2026年7月3日