汕尾日报讯  （记者   施育玲 通讯员  朱琪琪 ）市市场监管局4月1日起采取“五抓五强化”措施，结合我市创建国家卫生城市活动，在全市范围内组织开展单位食堂食品安全专项整治工作，最大限度防控群体性食品安全事故发生。

一是抓制度建设，强化责任落实。该局对各类食堂进行全方位的调查摸底，登记入册，并按属地管理原则，由各辖区市场监管部门与各单位食堂签订食品安全责任书，进一步落实食品安全主体责任，建立单位法人代表或负责人为食品安全第一责任人的责任体系。制定食品安全事故应急处置预案，建立健全食品原料采购、加工操作、从业人员健康检查、餐饮具清洗消毒保洁等各个环节的食品安全管理制度和机构人员设置，明确每个岗位、每个环节、每个从业人员的责任。

二是抓重点监管，强化隐患排查。市市场监管部门以单位食堂日常制售量较大的肉及肉类制品、食用油等为重点食品，以食品经营许可、食品原料等食品安全管理制度落实情况为重点内容，对单位食堂进行全面检查，对发现存在风险安全隐患的单位现场出具监督意见书或责令改正通知书，要求经营者立即整改或限期整改到位。对发现存在重大安全风险隐患的餐饮单位负责人进行约谈教育，督促其落实食品安全主体责任，进一步强化食品安全管理工作，从源头上预防和减少食品安全事件的发生。

三是抓协作联动，强化监管合力。该局加强与经贸、教育行政等部门的沟通，建立联合监督检查和信息互通机制，在落实责任、综合整治、食品经营许可等方面工作加强联动，共同跟踪整改落实情况，形成单位食堂食品安全监管的强大合力。

四是抓提质升级，强化社会共治。该局在单位食堂大力推进餐饮业质量安全提升三年行动计划（2017-2019），全面开展量化分级提级工程，实施“明厨亮灶”工程，倒逼单位食堂经营者守法诚信规范经营。目前全市有72家单位食堂获评食品安全量化A级，465家食堂实现“明厨亮灶”，占食堂总数的88.5%，初步形成全社会共同参与监督单位食堂食品安全工作的新格局。

五是抓宣传教育，强化安全意识。该局充分利用报刊、广播电视等宣传媒介，并以企业安全生产活动日等为契机，积极开展食品安全进学校、进工厂、进机关活动，广泛宣传食品安全法律法规及饮食安全教育常识，推动《企业、学校食堂食品安全管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等管理制度进一步落实。

截至目前，全市市场监管部门共出动执法人员1184人次，检查单位食堂525家，实现100%全覆盖检查；下达《监督意见书》和《责令改正通知书》46份，约谈单位食堂8家，关停无证经营食堂1家，引导食堂办证6家，开展食品安全进校园、进机关、进社区活动8场。