针对近期气温高、雨水多的天气状况，为预防和控制餐饮服务环节群体性食品安全事故和细菌性食物中毒事件的发生，汕尾市食品药品监督管理局积极采取措施加强夏季餐饮服务食品安全监管工作，切实保障人民群众饮食安全。

一是突出重点，强化日常监督检查。按照《广东省餐饮服务食品安全日常检查制度》的要求，重点对餐饮服务许可证、食品安全管理人员配备、从业人员健康检查、食品安全知识培训、食品加工环境卫生、食品及食品原料采购索证索票、食品添加剂使用情况进行有效的检查，同时督促餐饮单位经营者牢固树立第一责任人的意识，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》的各项要求。

二是加大力度，开展专项整治工作。围绕平安餐饮创建工作、城市学校食堂“灭C”行动计划,结合夏季饮食消费特点，针对重点对象、重点品种、重点内容开展餐饮食品安全专项检查。自入夏以来，汕尾市局组织开展了以学校集体食堂、旅游景区、接待人数较多的餐饮单位为重点对象；以肉类及肉制品、凉拌菜、生食海产品、四季豆、野生菌等高风险食物为重点品种；以原料采购、制作过程、人员健康、场所环境、凉菜加工、餐饮具消毒、食品留样等环节为重点内容的专项检查，全力排查各类食品安全隐患。

    三是广泛宣传，提高食品安全意识。通过食品安全进学校、进社区、进工地、进农村、进机关等“五进”系列活动，在开展食品安全法律法规知识宣传活动的同时，提醒广大群众注意夏季饮食安全，增强群众的食品安全意识、科学消费意识，提高自我防范能力；加强对餐饮服务单位负责人、食品安全管理员和从业人员的培训，提高其守法意识、责任意识和自律意识。 

    四是积极防控，消除食品安全隐患。将乳制品、熟肉制品、豆制品、冷冻饮品及餐饮单位自制的凉拌菜、饮料、食用冰、火锅底料、调味料和消毒后的餐饮具等作为高风险品种，强化对重点单位重点品种的抽样监测。同时要求大型餐饮单位、旅游景区餐饮单位，学校集体食堂制定食品安全事故应急处置预案，做好食物中毒应急处理设备、装备的准备工作，确保快速、妥善、有效地处置食品安全突发事故。（市局办公室供稿）