汕尾日报讯 （记者 郑志聪） 自“粤菜师傅”工程实施以来，我市把实施“粤菜师傅”工程与开展“不忘初心、牢记使命”主题教育相结合，与实施乡村振兴战略、推进脱贫攻坚相结合，全面加强中式烹饪技能人才培养力度，打造汕尾特色美食文化品牌。

至目前，全市有1861人通过中式烹调师初级职业技能培训鉴定并获得职业资格证书，通过培训实现就业的有1677人，其中建档立卡贫困劳动力188人，全市通过实施“粤菜师傅”工程带动就业创业4943人，超额完成既定目标任务；建成省级“粤菜师傅”培训基地2个、省级“粤菜师傅”大师工作室2个和“粤菜师傅”就业实训基地1个，开发了《汕尾市粤菜师傅“汕尾风味菜烹饪”试题考核标准》。各技工学校和中职学校招收全日制中式烹调师和中式面点师学生330人，超额完成招生任务。

我市通过一系列有力举措，营造了良好的“粤菜师傅”工程实施环境：一是制定了《汕尾市“粤菜师傅”工程实施方案》，提出“汕尾特色美食”品牌建立行动计划、“粤菜师傅”培育行动计划、“粤菜师傅”职业发展行动计划等三大行动计划，计划到2022年，全市开设中式烹调师、中式面点师专业的职业培训机构10家，开展“粤菜师傅”培训2000人次以上，直接带动1.2万人就业的任务目标。二是拍摄了“汕尾美食、有容乃大”宣传片，受到省人社厅通报表扬。三是举办全市实施“粤菜师傅”工程暨参加省首届技能大赛启动仪式。四是举办全市实施“粤菜师傅”工程大师讲堂，特别邀请了元老级中国烹饪大师现场授课，向学员传授先进烹饪经验。五是开展了为期3个月的全市实施“粤菜师傅”工程技能提升培训暨“送教下乡”活动，培训400余人，助力乡村振兴和精准扶贫工作。六是组织我市有关餐饮企业到新加坡、马来西亚开展“粤菜师傅”和粤菜文化交流宣传活动，让“粤菜”在“一带一路”沿线国家飘香。

为把“粤菜师傅”技能交流会办出特色、办出亮点，我市深入发掘打造“粤菜师傅”汕尾特色品牌。一是深入挖掘各旅游景点特色美食，打造了“好山好水，蓝色汕尾”等5条“粤菜师傅+旅游”特色旅游线路。二是发掘我市“粤菜师傅”就业创业典型，通过典型案例，激励城乡劳动力积极响应“粤菜师傅”工程号召，主动学习提升厨艺技能，实现就业创业。三是精心挑选4名厨艺高超粤菜烹饪名师在第八届粤东侨博会“粤菜师傅”交流会现场展示厨艺技能，并制作“辰洲蚝”“碣石菊花膘”“甲子鱼丸”“大三仙”等25道具有汕尾特色的美食名菜，参与现场展示和品鉴，让“粤菜”充分体现“侨味”，在粤港澳大湾区、“一带一路”沿线国家乃至全世界飘香。