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擂茶！中国茶文化的“活化石”，汕尾人的“休闲待客饮品”

2021-07-07 09:54
来源：汕尾文旅
发布机构：汕尾市人民政府门户网站
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　　汕尾人的“休闲待客饮品”——擂茶。

　　汕尾市的地理位置很特别，汕尾市位于广东省东南部沿海，珠江三角洲东岸，其文化底蕴厚实，是闽南文化、潮汕文化、客家文化、广府文化交会地。

　　在如此复杂的文化的背景下，培养了汕尾人既传统又开放，既守礼又敢于战天斗地的特别性格，也给了汕尾人不一样的机遇和传奇。潮汕文化和客家文化的交融，活灵活现地体现在了汕尾的擂茶身上。

　　擂茶并非汕尾独有，但作为客家特产的擂茶在汕尾出现，就有它的特别之处了。每一户地道的汕尾人家里都会有一根擂茶的棍棒，日复一日，年复一年，一根粗壮的擂茶棍会渐渐地纤细，擂茶是汕尾的午餐特色，当地人每家每户都会做，民间也确有“无擂茶不成客”的谚语流传至今。

　　擂茶取之山野，曾是民间哲学的一种诗意所在。擂茶盆是泥烧制，内有纵向条纹，方便把花生和茶叶捣碎。擂茶棍一般用茶树枝或白蛇藤制作而成（属于可食杂木），有活血化瘀、强筋骨的功效。其树干笔直，质地较硬，作为擂茶棍既耐磨又有药用价值。

　　擂茶的材料包括茶叶、麻仁、炒花生、果皮、油、盐等，不同地方还会根据各地习俗放不同的配料，放在刻有瓷纹的陶制擂钵中，用擂茶棍研磨成浆状后，加开水冲泡、稀释，滤出渣后再擂，擂茶时可根据不同需要加入陈皮、甘草、金银花等中草药一起擂，制成清热解毒、防暑祛寒、消食化积等功效不同的擂茶，在多少汕尾人的心中，一碗擂茶是一种民间美食，更是一缕乡愁，引发多少童年的回忆，牵动多少游子的思想之情。

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