年糕（汕尾人俗称甜粿）是汕尾人过年必备的节日食品之一，很多家庭都有做甜粿的习俗。春节将至，市粤菜师傅技能工作室“粤菜师傅”卓燕禧老师与大家分享汕尾年食甜粿的做法。

（视频由市人社局提供）

　　卓燕禧说，汕尾甜粿主要食材是糯米粉和红糖。他介绍了制作甜粿的方法是：首先，将250克红糖兑入500毫升水，用大火煮开，煮到红糖完全融化关火备用，再把煮好的红糖水分多次掺入500克的糯米粉里，调到粉糊状后淋入少许花生油，粉浆调到拉起来有拉丝状就完成了糯米粉和红糖混合好的浆，最后将准备好的腐膜铺在蒸笼里，用剪刀修去边角腐膜多余部分，倒入调好的粉浆，放进高压锅蒸。高压锅里的水不超过蒸架高度，用大火煮开上汽转小火继续蒸60分钟，蒸熟后用水冲一冲解汽，揭盖取出即可，这道香甜可口的汕尾人必备春节甜品就做好了。