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艾茸粄

　　水唇镇石下坝艾茸粄在清朝咸丰年间已经产生。每年春节期间，石下坝村里家家户户都要做艾茸粄，逐渐成为春节人们馈赠亲友的礼品，成为独特的客家文化小食。

　　制作艾茸粄过程比较讲究，需把糯米打成粉，然后通过手工把糯米粉加适量的水，再加上制好的艾茸后揉捏，制成韧性非常好的粄胚，然后把花生、芝麻、糖等做成馅，最后用制作好的胚把馅料包在中间，用粄模制成各种形状的艾茸粄。

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