彭士禄（1925－），广东海丰人。著名核动力专家，中国核能技术领域卓越开拓者与奠基人之一，中国工程院院士。曾担任核潜艇首任总设计师，主持设计建造了中国第一座核潜艇陆上模式堆，组织领导了“大亚湾核电站”建设，为中国核电事业作出巨大贡献。

　　国家给我的太多了，我这辈子就干了两件事，一是造核潜艇，二是建核电站。

　　——彭士禄