日常生活中提到百合，大多数时候是指统称的百合科百合属植物。而狭义的百合(Lilium brownievar.viridulumBaker)是指百合科百合属野百合（Lilium brownii）的变种，与野百合的区别在于叶呈倒披针形至倒卵形。

　　百合又名山百合、香水百合、天香百合，也有人认为食用百合中的精品“龙牙百合”在分类学上就是此变种：Lilium brownie var.viridulum Baker。

　　百合(Lilium browniivar.viridulumBaker)生长于土壤深肥的林边或草丛中。每年冬季地上部分枯死, 以鳞茎在土中越冬, 鳞茎耐寒性极强, 即使在中国北方也能安全越冬。百合适应性广, 喜肥、耐旱、忌涝。中国南北方均可种植, 在-5.5℃的土层中能安全越冬, 生长适宜温度为16~24℃, 鳞茎膨大温度为24~29℃。在高温高湿地区生长不良, 根系吸收能力弱, 土壤排水不良, 鳞茎易发生腐烂, 在鳞茎膨大期忌过干过湿。

　　形态特征：

　　茎：鳞茎球形，直径2-4.5厘米；鳞片披针形，长1.8-4厘米，宽0.8-1.4厘米，无节，白色。茎高0.7-2米，有的有紫色条纹，有的下部有小乳头状突起。

　　叶：叶散生，通常自下向上渐小，倒披针形至倒卵形，长7-15厘米，宽（0.6-）1-2厘米，先端渐尖，基部渐狭，具5-7脉，全缘，两面无毛。

　　花：花单生或几朵排成近伞形；花梗长3-10厘米，稍弯；苞片披针形，长3-9厘米，宽0.6-1.8厘米；花喇叭形，有香气，乳白色，外面稍带紫色，无斑点，向外张开或先端外弯而不卷，长13-18厘米；外轮花被片宽2-4.3厘米，先端尖；内轮花被片宽3.4-5厘米，蜜腺两边具小乳头状突起；雄蕊向上弯，花丝长10-13厘米，中部以下密被柔毛，少有具稀疏的毛或无毛；花药长椭圆形，长1.1-1.6厘米；子房圆柱形，长3.2-3.6厘米，宽4毫米，花柱长8.5-11厘米，柱头3裂。

　　果：蒴果矩圆形，长4.5-6厘米，宽约3.5厘米，有棱，具多数种子。花期5-6月，果期9-10月。

　　百合的花色泽鲜艳、花瓣硕大、造型独特、不易萎蔫，既可以做鲜切花，又能用于花篮、花环、花束的制作，还可栽种在花坛、花园中用于美化环境。