“隔餐酒”“隔夜酒”，是指某些司机在中午或晚上喝酒，休息一段时间或一个晚上后，以为酒精已经代谢完毕，继续开车，实际上是“人醒了，酒没醒”的状态。

        酒精在人体内的代谢速度取决于个体差异及酒精摄入量，人的体质不同，酒精的代谢速度也不同。即便是同一个人，酒精的代谢速度在不同的时间、环境下，也可能发生变化。如果酒精尚未完全从体内排出，驾驶员的精神状态仍会受到影响，此时驾驶依然存在危险。

        酒后开车的法律责任。

        根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条：

➡️饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。

➡️因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。