问答 | 罐头食品的商业无菌指的是什么？

　　根据 《食品安全国家标准  罐头食品》（GB 7098-2015）的定义：商业无菌是指罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物额状态。