我市举办“‘丸’转年俗”剁马鲛鱼丸比赛团团圆圆年年有“鱼”

信息来源：汕尾日报时间：2025-01-27

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　　1月25日，由市文广旅体局和城区人民政府举办的“‘丸’转年俗”剁马鲛鱼丸比赛在市区凤山妈祖文化广场举行，年味和“鱼丸”碰撞出独属于汕尾的新春民俗氛围。

“‘丸’转年俗”剁马鲛鱼丸比赛现场。

　　记者陈伟源摄

　　比赛现场，6支参赛队伍井然有序地备好相关食材、厨具，新鲜的马鲛鱼、已经剁成馅的猪肉、鸡蛋、生粉等均摆在桌前，不锈钢盆、刀具、木砧板和汤匙等也一应俱全。这些食材和厨具各有各的“用意”，而如何制作马鲛丸，不同队伍各有各的“招式秘籍”，做出来的马鲛丸依据食材选用差别、工序制作差异也呈现不同的口感。

　　参赛队伍摔打、急剁马鲛鱼糜声有节奏，合着古筝“高山流水”的铮铮鸣意，吸引市民游客驻足观看。参赛选手用刀背如雨点般迅速剁着、拍着马鲛鱼肉使鱼肉松散成肉糜，用双手揉搓捶打着已经加入生粉等配料的鱼糜，使之口感筋道、质地均匀……

　　随着第一支参赛队伍的马鲛鱼丸出笼，热腾腾鲜甜Q弹的马鲛鱼丸吸引在场的市民游客争先恐后地品尝。“真不错，口感很筋道。”“好吃，鲜甜！”市民游客的赞美声不绝于耳，他们作为大众评委纷纷为自己喜欢的队伍投上“点赞”票；同时，5名专家评委通过对外观、口感、弹性等多个方面对这些参赛队伍的鱼丸进行综合评分，最后结合投票选出了3支最佳“领鲜”奖队伍和3支最具美味奖队伍。

　　记者：林舒雅

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